Petites crêpes ou plutôt pancakes à la courge.

  • 600 500 gr de potiron cuit et mixé en purée
  • 4 oeufs
  • 120 gr de farine
  • 1/2 à 1 verre de lait selon la consistance du potiron + 3 cuillerées à soupe de lait écrémé en poudre
  • 1/2 sachet de levure
  • sel, poivre, épices (curcuma)

On obtient une consistance de pâte à crèpes épaisse ou pâte à pancakes. Faire cuire comme des blinis ou des petites crêpes selon la taille et l’épaisseur voulue (la pâte est trop fragile pour faire de grandes crêpes fines).

crêpe au potiron

Délicieux chaud avec du beurre demi-sel et du sucre, ou version salée avec du jambon et de l’emmenthal.